烹饪大师 朱万成
朱万成，男，1964年出生，四川德阳人，高级技师，高级营养师，中国烹饪大师，中国川菜大师，国际中餐烹饪大师，国际烹饪食神，国际烹饪艺术大师，美国中华烹饪大师，国际评委，国家职业技能鉴定考评员，四川餐饮业评委、认定师，四川名厨专业委员会委员，美国中华烹饪名厨专业委员会委员，美国中餐馆百强名店名厨特邀评委，中国菜在美国《餐饮文化》专栏作家，现任美国新四川万成川香餐饮集团所属川香酒楼、四川酒家行政主厨。
View Article吴留珍：我要做中国的阿信
她屡经磨难，备受挫折，年近花甲了，坚信走出去，前面是个天。细节决定成败，然而爱心就是她成长的拐杖，她就是带有传奇色彩的女企业家，贵州都市怡景酒店家的董事长吴太
View Article家常菜也能登上大雅之堂—访香满园酒楼总经理刘杰
是不是只有龙虾鲍鱼，才能代表一个酒店的档次？ 是不是一开酒店，就要气势如虹租下几层高楼？ 从最初几十平方米只摆几张桌子的小菜馆，到如今数千平方米的大酒楼，香满园的经历告诉你，除了黄钟大吕，还可以有民
View Article仟纳，我很黔味—访仟纳董事长俸湧
十年的时间可以发生多大的变化？每一个人都可能有一个答案。 俸湧的答案是：让仟纳食园酒楼从无到有，从1家店到6家店，并让其成为中国黔菜名店、贵阳十大婚宴名酒楼、贵州省商标知名品牌 2月23日，记者对贵
View Article龙门渔港经久不衰之谜—访龙门渔港董事长刘仁智
龙门渔港经久不衰之谜访贵阳市饮食服务行业商会会长、龙门渔港董事长刘仁智。 国际金钥匙起源于法国巴黎，自1929年至今，是全球唯一拥有80年历史的网络化、个性化、专业化、国际化的品牌服务组织。其中国区
View Article访凯宾斯基行政总厨黄金德
最好的调味料是新鲜，最美的器皿是环境，美食从古时的果腹之物，到如今已然成为了一种艺术，一种在人们丰富物质生活下的舌尖艺术。而厨师，也不再是古时游走在锅灶旁的“火夫”，如今的厨师也早已成为了将大自然的馈赠变成艺术品的大师。而屹立在贵阳都司高架桥畔的凯宾斯基大酒店，也在短短几年间用最新鲜的食材、最华美的美食艺术构建了一座“贵阳美食艺术的殿堂”，近日记者有幸采访到了这座“殿堂”的设计师，来自马来西亚的大厨...
View Article铂尔曼酒店大厨焦尚立
食材配料的选取、酱汁的调和、烹饪的火候方法、菜品的品味次序、酒品甜点的不同，使得西餐和中餐仿佛天然就有一道不可逾越的沟壑。但在各种观点冲撞不同文化体系得以互相包容的当下，作为和人们生活最为接近也最实在的文化，饮食习惯和味感体验也在用新的方式在寻求融合。作为生在重庆服务在贵阳的西餐大厨，铂尔曼酒店大厨焦尚立师傅就在尝试将黔菜和传统西餐结合，做出不失西餐品味又符合贵阳人口感的菜品来。
View Article访喜来登行政主厨paul
一个在马六甲华人餐厅厨房长大的孩子，怀着周游世界的梦想，跟着味道走过了十多个国家，学会了至少5门外语，喜来登同龄的行政主厨，不象是厨师，更像是我在旅途中遇到的那些因为旅程而改变的同路人。今天做的地道马来西亚菜，他说，都是家乡童年的味道...
View Article做满足大众需求的餐饮——访贵州省餐饮行业商会执行副会长彭建明
做满足大众需求的餐饮 访贵州省餐饮行业商会执行副会长、贵阳市饮食服务行业商会秘书长、贵阳市烹饪协会秘书长彭建明 餐饮虽微 美食要美 我们对某个菜的追求已经不是仅仅停留在填饱肚子，而在于对美食的这个美
View Article龙门渔港华丽变身——不变本味变实惠
一直以高端餐饮定位的龙门渔港，是贵阳人宴请宾朋、吃海鲜的不二之选。最近有朋友去龙门渔港吃饭，回来后津津乐道，大呼划算。原来，龙门渔港大幅度进行了菜品价格调整，做百姓吃得起的海鲜。yoyo就此专访了龙
View Article李荣：贵州从江香猪市场推广的开拓者
憨厚、腼腆是众人对他的评价，踏实、热情是小静对他的初印象。 从江香猪是我国珍贵微型地方猪种，仅产于从江县月亮山区，与众所周知的国酒茅台在国宴上同享盛名！ 一位憨厚腼腆的实干家与从江香猪是如何联系在一
View Article“传说之人”李峰：餐饮改变了我的生活
西江传说总经理李峰（图片由受访者提供） 贵阳西江传说民族风情园的确称得上是一个传说这里紧依长坡岭国家森林公园，绿树环绕、松木参天，四处小桥流水，一片鸟语花香。由苗乡侗寨的能工巧匠用了五年时间精心修建
View Article
